J'ai étudié à l'école hôtelière de La Haye et je me souviens participer à plusieurs cous de dégustations de vins. Nous avons beaucoup appris ; comme quel type de sol donne quels goûts, quel impact le climat a sur le vin, quel cépage vient d'où et comment chaque raisin peut être reconnu. Des choses très intéressantes. Cependant, au moment de la dégustation, j’étais complètement sans espoir. On pourrait me dire qu'un vin a une note de pomme mûre ou un soupçon de caoutchouc brûlant, je le croirais probablement. Il n’est pas surprenant que j'aie échoué à ce cours.
Non, mon avenir n’implique pas d'être sommelier ou vigneron. Pourtant, j’aime beaucoup le vin et toutes ces leçons gaspillées sur ma palette m'ont laissé une curiosité. Les cours m’ont beaucoup appris sur les vins de Loire, du Rhône, de Bourgogne, du Rhin, du Burgenland, d'Émilie-Romagne, d’Afrique du Sud, d’Australie, du Nouveau Monde et plus encore. Pourtant, j’ai réalisé que je ne connaissais rien des vins cultivés dans mon propre jardin. Depuis les années 1990, Limburg s’est silencieusement imposé sur la scène mondiale en tant que petite région viticole. Cependant, même si la région est petite, les vins sont magnifiques ! A quelques kilomètres distance au sud-est du Parc Maasresidence Thorn, de nombreux de cépages prospèrent dans les sols froids des Pays-Bas ! Donc, j’aimerais vous présenter plusieurs vins que j’ai eu le plaisir de déguster dans le Limburg l’été dernier :
Dans l’un de endroits les plus arides du Luxembourg, se trouvent 7 hectares de Pinot Noir Barrique, Pinot Gris, Riesling, Pinot Noir Rosé, Dornfelder, Frühburgunder, Pinot Brut et Pinot Gris Late Harvest. En 2001, Harry et Mieke ont commencé à planter ces différents cépages et à partir de ce moment, ils ont produit avec succès 9 vins diffèrent ; chaque unique et délicieux ! Leur location de dégustation et leur boutique se trouvent à Thorn. Si vous souhaitez faire une visite, je vous recommande de planifier une excursion d’une journée, car les pittoresques maisons blanches, les rues pavées, les boutiques et la vieille ville sont absolument à explorer ! Vous pouvez aller à une dégustation chaque mercredi, jeudi et vendredi entre 13h00 et 16h00.
Wijngoed de Deelgaarderberg est l'un des vignerons les plus récents sur le marché, même si rien ne l'indique vraiment. Les premiers raisins ont été plantés ici en 2007, mais récemment, ils ont commencé à produire une large gamme de vins exceptionnels avec une variété de raisins. Les vignobles sont remplis de Solaris de Freiburg, de Rondo de Geisenheim, de Dorngelder de Weinsberg, d’Auxerois d’Auxerre et de Pinot Blanc de Bourgogne. En combinaison avec les sols riches du Limburg, ces cépages ont de profils uniques qui méritent d'être explorés. Heureusement, les vignobles sont ouverts pour exploration en avril, mai et juin. Une fois enregistré, vous bénéficierez d'une visite détaillée, suivie d'une délicieuse dégustation accompagnée d'asperges.
Au total 2,5 hectares de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay se trouvent sur les collines sud de Stokhem et de Wijlre. Ces cépages ont rempli les sols profonds et la couche supérieure de loess et de silex. Le Wijndomein Stokhem, situé dans le château de Wijnandsrade, profite de ces excellentes conditions du sol en transformant les raisins qui y sont cultivés en une sélection de blancs, rouges et rosés. Le superbe vieux château datant de 1554 attire tout le monde. Cependant, du jeudi au dimanche, vous pouvez avoir votre expérience touristique lors d’une visite et d’une dégustation unique de 4 vins pour 20.00 € par personne. L’expérience combinée vaut vraiment la peine !
Sur la colline la plus raide du Limburg, parfaitement orientée vers le sud, se trouve Wijngoed Fromberg. Ici, la terre est riche et pleine de minéraux, avec une couche de sable calcaire qui convient parfaitement aux cépages Muller Thurgau et Auxerrois qui y sont cultivés. En 1991, Wijngoed Fromberg a produit ses premiers vins plats, auxquels ils ont ajouté en 1996 leurs célèbres vins mousseux. Les vins sont connus pour leurs arômes fruités, en les rendant parfaites pour les longues soirées sur une terrasse chaleureuse. Tous les samedis à 11h30 pour 15.95 € par personne, le vignoble et les caves sont ouverts à la visite. Bien sûr, la visite comprend une dégustation avec des collations.
Dans l'un des endroits les plus élevés du Limburg et donc de tous les Pays-Bas, se trouvent les vignobles du Domaine Holset. Le goût riche du vin blanc pétillant cultivé sur ces sols se mêle parfaitement avec la vue magnifique sur la campagne limbourgeoise. Avec une gamme de cépages différents, dont le Souvignier Gris, le Cabernet Blanc, le Johanniter, le Chardonnay et le Pinot Noir, Domaine Holset propose une large gamme de goûts, du frais et fruité à l'élégant et complexe. Les mercredis, vendredis et samedis à 14h00, des visites sont organisés pour 26,50 € par personne. Goûtez les saveurs distinctes des différents vins mousseux et apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur le vignoble, la production et la cave juste en bas de la rue à Lemiers.
Wijndomein St. Martinus détient fièrement le titre de plus ancien vigneron de vin rouge des Pays-Bas et se trouve sur les collines entourant Vijlen, à quelques pas de Three-Country Point. Presque tous les vins produits à St Martinus ont reçu un prix et ce succès est largement attribué à leurs processus durables. Au fur et à mesure que les raisins poussent, aucun pesticide ou toxine ne sont utilisés, ce qui laisse le goût des raisins intact. Au lieu de cela, ils font vibrer la terre, empêchant les mauvaises herbes et les arbustes de prendre racine. De plus, Wijndomein St. Martinus utilise des cépages nouveaux plus résistants. Le résultat ? Un délicieux vin corsé adapté à presque toutes les occasions. La visite du vignoble et des caves est également fortement recommandée. Le prix est 33.50 € par personne et dure 2 heures.
En plus des noms mentionnés ci-dessus, il existe également de nombreux petits vignerons qui méritent d'être découverts. Personnellement, je suggérerais de parcourir l'une des nombreuses Routes des Vins. Ces itinéraires sont marqués par plusieurs signes, flèches et panneaux et vous mèneront à travers certains des plus beaux vignobles du Limburg. Au début, vous vous sentirez en confiance pour le voyage mais, après avoir fait plusieurs dégustations, vous vous retrouverez à dévaler la montagne en titubant.
Je tiens à mentionner que j'ai beaucoup aimé déguster les différents vins du Limburg et, à ma grande surprise, j'ai même réussi à faire la différence entre les verres servies. Mon préféré ? Le Prestige Brut Nature. Apparemment et malheureusement, ma palette de dégustation de vins a développé une préférence pour les bouteilles chères.
